Ovocné pivá
Ovocné lambické pivo narozdiel od tradičných druhov piva kvasí spontánne, a to vďaka špeciálnemu druhu divých kvasiniek typických pre bruselské údolie Senne. Práve tento nezvyčajný proces kvasenia dodáva lambickému pivu jeho nezvyčajú chuť – suchú, podobnú vínu či cideru, s jemne kyslým zakončením.
Po začatí kvasenia sa lambické pivo tankuje do starých dubových a gaštanových sudov z portugalského Porta a španielskeho Jerezu, v ktorých zreje po dobu jedného až troch rokov. Na záver sa staršie druhy lambických pív zmiešavajú s mladšími a pridáva sa do nich čerstvé ovocie - medzi najobľúbenejšie príchute tradične patria čerešňový kriek a malinové framboise.
