Belgické trapistické kláštorné pivo červeno-hnedej farby, v ktorom môžete ucítiť vôňu fíg a chuť medu. Extrémne vysoký obsah alkoholu tvorí výraznú zložku jeho charakteru. Je podobné ako Rochefort 8, je však silnejšie a výraznejšie.
Toto pivo vyrábané vo veľmi limitovanom množstve pravidelne obsadzuje popredné priečky v hodnoteniach najlepších pív sveta.
Pivá vyrábané v Rocheforte sú vhodné na archiváciu po dobu najmenej piatich rokov, pričom si zachovávajú najvyššiu kvalitu. Voda používaná pri jeho výrobe je čerpaná zo studní vo vnútri kláštora.
Podáva sa v jedinečnom pohári typickom pre pivá Rochefort.